Excellentブルーチーズスプレッド

Excellenntは大人の言葉。大人だけのたのしみってある。この秘密のスプレッドはまさに大人だけに許されるもの。夫婦でワイン、のときなどにお役にたちます。

ブルーチーズ＆ブランデーバター
バター　２００ｇくらい、常温でじゅうぶんやわらかくしておく
ブルーチーズ　すきなだけ、こまかくくだく
パセリ　１／２カップくらい(多め）みじん切り
ブランデー　小匙２
にんにく　小さめ１個、みじん切り
コショウ　かおりづけていど

ボールにすべてをいれてクリーム状になるまで、練る。できた！　すぐに黒パンにぬってたべたい？　大人は待つことをしっているはず。ラップかオーブンペーパーで棒状にし、冷蔵庫で３０分以上冷やしましょう。そのあいだになにがおきているかというと・・・おいしくなってる！
冷凍もできます。お肉のお料理にもつかえます。ほんと、スプレッドはべんりでたよりになるヤツ。
パンはブレッドアンドサーカスでいうなら「デイズムブレッド」「プンパニッケル」「サンドイッチライ」「ライキャラウェイ」とたくさんある。黒い麦をつかった甘さのないお食事パンでどうぞ。
大人のあなたに大人のパンのたのしみを！　ブレッドアンドサーカスでした。乾杯！

からだにやさしい野菜のポタージュ

ポタージュという響きがなんだかやさしくて、たぶんからだにもやさしいんじゃないか、そんなふうに思える。ときどきむしょうにスープがたべたくなる。パンを豪快にちぎってスープにひたしてちょっと下品に。そのほうが会話がはずんだりして。で、いつかそれが思い出になってる。

野菜はありあわせのものでいいのですけど。
たまねぎ　１～１．５
にんじん　１本
セロリ　１本
じゃがいも　１個
だいこん　1/4本
かぶ　２個
バター　大匙１
水　４．５カップ
牛乳　１／２カップ
白ワイン　大匙１．５
塩、コショウ、パセリ、クルトン

野菜は小さくきざんでおく。鍋にバターをいれてあたため、たまねぎを薄い茶色になるまでいためたら、野菜をぜんぶいれて水２．５カップをたし、強火で沸騰させます。弱火にしてコトコトと野菜がやわらかくなるまで煮て、いったん冷ましましょう。かんぜんに冷めたらフードプロセッサーで”ガー”します。やけどしないで！
ふたたび鍋にフードプロセッサーの中身をいれて、水２カップをたし、中火で沸騰させます。牛乳をいれ、ぷくっといったら弱火にしてコトコト。
火を止める直前に塩、コショウし、白ワインをいれます。
たべるときにパセリのみじん切りとクルトンをうかせたら、かなり本格的。牛乳は低脂肪は合いません。脂肪分３．６％以上でおいしくつくりましょう。からだにやさしい野菜のポタージュです。ぐっすり眠れることを保障します。
パンはブレッドアンドサーカスでいうなら「ポテトクラウン」か「ブール」がおすすめ。さっぱりとして気泡の大きめのパンでどうぞ。
あなたによい夢を、ブレッドアンドサーカスでした。

フレー！フレー！フレンチトースト

クレイマークレイマーっていう映画知ってますか？　でてきましたね、フレンチトーストが。ほ～アメリカではふつうの朝ごはんなのか、とたべてみたくなった。内容より食べ物に目がいくタチなんです。もちろん内容もよかった。さて、ブレッドアンドサーカスは「フレンチレーズントースト」をおすすめします。お子様からじゅうぶんな大人までとなるとレーズンブレッドがよろしいかと思います。フレーフレーフレンチレーズントースト、です。

グラニュー糖　大匙２杯
シナモン　大匙1/2～１杯
卵　４個
牛乳　１／２カップ
レーズンブレッド　６枚
バター　大匙４杯
好きならアーモンドプードル少々
好きならアーモンドスライス少々
＊たっぷり卵液をつけたい場合は増やしてください。

ボールに卵を割りいれ、そこにグラニュー糖とシナモンをいれてあっさりかき混ぜておきましょう。プードルをいれるならここでいれておきます。
レーズンブレッドをスライスしてさらに斜めにカットして半分にしたりしておしゃれにしてボールの卵液にひたします。上下を逆にして両面よろしく。
テフロンフライパンでバターをあたためてレーズンブレッドをゆっくり両面焼いたら、ほらできた。おいしそうなにおいがしてきます。
お皿にもりつけてアーモンドスライスをちらしてグラニュー糖もちょっとかざると（あれば粉砂糖is better）かなりおしゃれなフレンチトーストになっちゃう。あなたはきっとナイフとフォークでたべたくなる。だって、かわいいんだもの。大きなカップにアメリカンコーヒーをたっぷりそそいだら、お部屋はいきなりアメリカの朝の風景。
パンはいわなくてもきっとみなさんブレッドアンドサーカスの「ブリオッシュレーズン」をえらばれるでしょう。正解です。
あなたにアメリカンな朝をおとどけしたいブレッドアンドサーカスでした。

いとしのキャンベルＣＡＮを使ってチキンディナー

はるか昔からキャンベルのラベルが好き。台所がキッチンになるようで。わたしがＭＥになるようで。ハリウッドに近づいたようで。そして、今もそれはつづき、いつも台所に、いる。しあわせ。チキンとキャンベルクラムチャウダーでご馳走をつくりましょう。

チキン　モモ、またはムネ、１枚
リーペリンのガーリックソース
バター　大匙１杯
キャンベルクラムチャウダー　１缶
牛乳　キャンベルの裏をみて必要量
ブロッコリー、カリフラワー、いんげんなど好きな野菜好きなだけ　ボイルしておく
塩、コショウ
あれば、パセリや万能ねぎ　みじん切り好きなだけ

チキンにあっさりと塩、コショウし、リーペリンのガーリックソースをうすく、まんべんなくぬって５分くらいおく。そのあいだにキャンベルのクラムチャウダーを説明書きよりちょっとだけ濃いめにつくっておく。
チキンをバターでソテーしましょう。
さて、広いお皿にチキンをもりつけ、温野菜をステキにもりつけ、上からクラムチャウダーかけ、パセリかネギをのせたら・・・お～ごちそうができちゃった。おいしいんだ、これが。疲れて帰ってきたお父様をがぜんＨＡＰＰＹにします。まちがいない！
また、たったひとりのディナーをもＨＡＰＰＹにしてくれることでしょう。
おいしくて、きっとパンでソースをすっかりきれいにしてしまう。
ブレッドアンドサーカスでいうならパンは「ライコンプレ」「カリフォルニアソフト」または・・・両方！究極の「お食事パン」でどうぞ。
あなたのディナーを豊かにしたいブレッドアンドサーカスでした。

残り物料理豪華版・イタリアンポテト

ありふれた材料で、しかも残り物で、パンに合うおいしい料理です。手間いらず。うつくしい色合いのじゃがいも料理はきっとあなたに自信をあたえてくれるはず。あたたかいときも、そして冷めても、とってもおいしいの。

じゃがいも　３個、皮をむいておく
トマト　大１個、赤く熟れたものを湯むきしてぶつ切り
オリーブオイル　大匙３杯
にんにく　１片弱、つぶす。またはすりおろす
オレガノ少々
塩　小匙１.５（じゃがいもをゆでるための湯にいれる）
コショウ

たっぷりめの湯をわかし、塩をいれたら皮をむいておいたじゃがいもをしっかりゆでます。じゃがいもをマッシュして、他の材料をすべていれて、よくまぜましょう。コショウを多めにいれたら、もうできちゃった。とってもきれいな色になるので、おたのしみに。
アツアツもよく冷やしたものも、どちらもおためしを。
ブレッドアンドサーカスでいうなら「チャバタ」とどうぞ。パスタをくわえれば、おいしいディナーに。残り物だなんて思えないでしょう。かしこい主婦をこころから応援したいブレッドアンドサーカスでした。